【夏日的BLOG傳說‧二十八日目‧朝日啤酒 乾杯】

　　雖然之前取笑過「青島啤酒純生」這個名字，以為是取名者試喝到酒醉才會取出這種不順的怪名，但當我今天看到乾杯一樣把系列名稱放在最後的時候，我不禁覺得自己或許冤枉了青純生，畢竟從眼前的狀況來說，這其實很有可能是某種啤酒業界的取名慣性也說不一定...... Orz



　　正當我覺得有點內疚，罐身的另一欄啤酒資料卻馬上又引起了我的注意！「原產地：中國；製造商：深圳青島啤酒朝日有限公司......」看到這條內容，老實說我有點不知道該說什麼。並非因為過去討論過的「日啤陸產」等問題，而是因為我覺得有種好像道錯了歉的無言...... =..=

　　產地與原產地的問題，過程中已經用掉太多心力去思考，這裡就姑且不找累了。我之所以會覺得「道錯歉」，主要是因為原來弄了半天，這款「乾杯」其實還是跟「青島」系統關係匪淺！再加上日商很有可能會把中文命名等細事交託給亞洲分部、以求避免文化接受上的困擾，所以會取出這種跟青純生相似的名字其實相當合理。換言之，與其把這種取名邏輯當作啤酒業界的慣例，倒不如說它是青島系統特有的命名思考可能還來得更為恰當！真是夠了...... 我竟然為了這種事而心懷內疚！雖然實在很不想再抱怨些什麼，但說來說去，這筆賬其實還是得記在「產地問題」的頭上啊...... =3=


　◎　香　◎

　　從香氣上來說，雖然濃郁程度不比艾丁格，但平均而論，乾杯的香，我認為擁有了目前所最「均衡」的水準！

　　乾杯香氣走的是正統路線，無論開瓶或入口，都讓飲用者有種喝到了「啤酒」的實質感受。也因為它不像生金牌那樣，具有某些台啤始終無法擺脫的氣味窠臼，所以乾杯在香氣的正統基礎之外，其實也更多出了一份解脫於負壓之後的整體清爽！一種飲用間不再產生所謂「酒氣」的進化，乾杯不僅完成了生金牌所遺留下來的些許缺憾，而且更難能可貴的，是它雖然無疑是款啤酒，但使然的原因，卻一直都只有正面的酒香與表現，始終不是靠負壓的口感來明確它「啤酒」的定位。


　◎　甘 & 苦　◎

　　乾杯是一款回韻相當精彩的啤酒，無論回苦或回甘，它的表現都滿足了我對「啤酒」這種飲料的大部分想望！以回苦來說，一如生金牌與青純生對酒苦的壓低，乾杯酒中的苦味甚至是種更低於微量的存在。雖然一樣是種把苦味加以分解、打散的「使未完成」處理，但因為更加清爽的整體特色，所以乾杯與青純生不同，並未帶有某種「未完成」酒苦的附屬不適。再加上乾杯本身在漸弱收尾的口感特性，就彷彿是個具備了濾清功能的水庫那樣，在閘門保留了香氣與紮實酒感的同時，另一面也濾除了不當的負壓，完成了一種不帶尾苦、不留負擔、負壓極輕的順口。

　　再看回甘。或許是因為與青島公司的技術合作，乾杯的回甘表現，相當程度上具備了青島獨到的瓜芢甘香。入喉只覺有股淺淺的甘甜自喉頭湧至兩頰，與過去青島系列的呈現方式相比，乾杯在此不愧是背負了朝日大廠的招牌、做到了一種更勝於以往的回甘效果。在香氣方面，乾杯不僅保留了瓜芢清香的怡人與濃郁，在殘韻上的表現也頗為驚人！彷彿徹底演繹了所謂「甘香一體」的精髓一般，藉著飲後在口中鮮明迴盪的複合香氣（麥香與甘香），口中始終有層隱約存在的淡淡甘甜。雖然質量一樣不重，但卻剛好符合了酒體本身「清爽」的基調，就這樣讓乾杯漂亮達成了我的希望，那個「啤酒應該不苦又清爽帶甘」的想法！


　◎　酒精存在感　◎

　　如果問我的鼻子，我想它會說乾杯基本上沒有什麼酒精存在的刺激。這也正是我圖卡裡只給出半顆星的原因，但我的直覺卻讓我仍然留下了3%的疑慮，因為我其實有點懷疑這是乾杯將其「乾坤大挪移」的結果......

　　雖然呼吸之間催鼓不出酒精的刺激，但在飲用過程裡，我卻幾次都隱隱感到有種酒精氣息的存在！是否過於細微這裡先且不論，我比較有興趣的是它如果真的存在，那究竟又會對這款乾杯的清爽造成什麼影響！過去討論莫非氏黑啤時曾經提過，所謂的「酒精」，某種好的考量其實是啤酒香氣的催生觸媒。意思是說少了它便會令啤酒的酒香無從發揮，而決定好壞的關鍵，自然便是如何拿捏這個「酒精媒介」的表現程度了......

　　讓我們再次借用那個光譜的概念吧！如果把光譜的兩極看做酒精表現的極強與極弱，那在這段挑戰的歷程中，都維爾無疑是「極強」的那種；而至於「極弱」，目前就暫定是莫非氏吧。我想談的道理其實很簡單，那就是─ 「酒精的存在有利有弊，不可因噎廢食！」雖然這個想法聽起來很像廢話，而且我們過去也從這兩款啤酒的身上，看到了極強的尖銳與極弱的遲頓。但究竟什麼才叫做恰好是「媒介」？對於這個問題，我想乾杯或許便是一個不錯的假設輔證。

　　如果我體會到的酒精存在不是幻覺，那這裡不妨分析一下它到底帶來了怎樣的幫助！或許「動力與骨架的給予」便是其中最重要的部分，就像莫非氏那種遲頓的香氣一般，缺少了酒精本身所具有的揮發與銳氣特性，我認為酒體裡大部分的氣味表現，其實都將無法完成有效的存在。由此可見，對於這柄名叫「酒精」的雙面刃，乾杯這款啤酒可說使用得虎虎生風。不但不因為壓低了它的表現而讓本身香氣軟若無骨，反倒是藉著控制它的活躍，而讓自己提味了酒香、完成了啤酒本位所應具有的氣味表現。


　　綜合來說，我認為乾杯是一款「極之清爽」的啤酒。它出色的是同時又堅守了啤酒的本位、酒中的酒感元素一應俱全，所以雖然口感清爽，但卻不會衍生出稀薄的殘念。不過乾杯也不是沒有缺點的！僅管對「口感清爽」的演繹近乎完美，但反過來看，其飲用中特有的「漸弱表現」卻是整體結構上的一大致命傷！雖然甘香的殘韻令它不至淪落為Bar那樣的攙水感，但因為它末段口感（即吞嚥後）消退的實在很快、有種被沖淡的水解感，所以在殘韻運作之前，口中其實會出現某種長度的空白...... 這段空白令飲用者有了感覺「過於清淡」的可能，從整體表現的層次來說，我想這應該是乾杯一個比較有待加強的地方吧？不過話說回來，不知道這部分的加強會不會影響它整款酒的清爽基調耶...... 也許人家就是因為考慮到這種口感上的兩難與均衡，所以當初才會把乾杯給作成這種面貌的吧...... XP


　p.s：　乾杯的泡沫消退得很快，裝杯後不用多久，眼前便會剩下一杯只有酒液的啤酒。不過相對於擁有類似表現的Bar來說，兩者口感的內容可說天差地遠！由此可見，儘管「泡沫量」與「清爽度」之間好像還是有所矇矓的關聯，但無論可以如何從泡沫推論啤酒清爽的程度，就口中的質感來說，終究還是無法用「清爽系」的歸類就一言蔽之的！


　p.s2：　乾杯的閒置表現超越了昨天同為朝日系列的SUPER DRY，而且似乎又保留了其疑似「醒酒」的優點，在閒置後出現了更加爽口與甘香鮮明的表現！保守估計其新苦出現的時間超過了10分鐘，如果再加上從這點條件，乾杯其實已差不多是款以「清爽」為主機板、集各家可相容之優點元件於一身的PC級生啤酒了...... （啊~ 我又用了怪比喻~~ XD）