【夏日的BLOG傳說‧十六日目‧福斯特啤酒】

　　這款福斯特啤酒原名「Australia Foster's Lager Beer」，按字面可以翻成「澳洲福斯特的儲藏啤酒」。雖然特別跟Google大神請教了一下什麼是「儲藏啤酒」，但根據查詢的結果，這傢伙似乎並非什麼啤酒上的專有名詞。因此從英文原名大致可以整理出來的訊息是：澳洲有家叫做福斯特的啤酒公司，它擁有自己的倉儲倉庫。現在看到的這款福斯特啤酒便是由該家公司所生產，同時在啤酒出貨之前，應該都是存放在他們自家的倉庫之中。



　　雖然「紅色袋鼠」與「Australia」等要件令人認為福斯特保證是澳洲啤酒，但讓我無法不說的是，在這次的挑戰過程裡，廠商間進出口或設廠授權的行為實在給我帶來了莫大的困擾！是的，雖然這款福斯特啤酒怎麼看都應該是澳洲貨，但其實它根本就不認識無尾熊，因為它的產地是越南，是那個好像從來都沒離開過亞洲的國家...... 呵，請原諒我笑出聲音啊...... 在昨天兩光的闖進香港之後，本來今天想再一次把動線給拉到美洲附近。但誰知道這下卻又魔咒似的硬被壓回亞洲！？好嘛，就當這段進入歐洲前的期間是美亞混戰期好了啦...... 我已經不想再對這類的事情發表任何想法了...... =..=


　◎　香　◎

　　福斯特的香味，入口時給人一種頗為熟悉的感覺。或許是因為香氣與酒質的表現都路線相近，所以剛喝的時候，令人不禁有點以為喝到的是台啤系列。但又由於它既非濃重如傳統台啤、更不是淺薄如金牌王，因此以台啤家族的成員來說，差不多類似於金牌台啤的酒香與口感，可說是福斯特在剛入口時所給人的第一印象。


　◎　甘 & 苦　◎

　　雖然香氣類似，但福斯特在回韻的表現卻與金牌大不相同。首先以回苦來說，福斯特不僅是酒苦頗為明顯的啤酒，與此同時，就如同Sapporo「未回喉先苦口」的特色一般，它同樣也是款在回韻前就已經開始表現苦味的啤酒。與早前Sapporo那存在感不重的酒苦表現比起來，福斯特因為在下喉瞬間就已形成清楚的酒苦，所以在紮實度上似乎更為明顯；再加上並不具備Sapporo吞嚥後兩秒退苦的特性，因此無論從任何角度來看，福斯特都不啻是款「還沒吞就開始會苦的啤酒」......

　　不過幸運的是，在這樣奇特的酒苦表現以後，福斯特一個令人興奮的強項，是它隨即接應上來的喉中回甘。儘管飲用者正為了方才酒苦而愁眉不展，但隨著啤酒與苦味的延伸下喉，接替表現出來的，卻是一股意料之外的明顯甘香。就彷彿是咽喉裡強勢的放射出來一般，這時飲用者感官中「苦」的感覺突然消失一空，取而代之的，是一份在強湧間掩蓋了口中負壓的甘甜。

　　好景不長，當經過了由苦轉甜的變化之後，福斯特的所謂回苦，其實這時才正要開始發生！一如先前甘甜壓勝苦味的消長，這時回甘由於續航力漸弱，因此幾乎無法與新一波產生的苦味抗衡。於是很快便再次形成了苦味瀰漫在知覺的事實，而這樣兩極化的快速變化，也確實造成了飲用者在調適上的困難。

　　從「反差」的角度來說，雖然福斯特的回甘令人感覺確有其物、並沒有倚靠對應而形成甘香的疑慮，但就像洗三溫暖時來去在高低溫之間的道理一樣，這種「苦--甘--苦」的轉變，其實最後極有可能會造成末段感受的明顯增強！比方講，從熱水跳到冰水，會覺得冰水有夠冰；如果但再從冰水換到熱水，便會覺得熱水甚至比之前還熱。同理可證，無論最初的酒苦有沒有加強福斯特中途在回甘上的強度，但只要變化的過程是以「苦」收尾，那可以想見的是這份苦味可能將凌架初次苦口的程度。因此從飲用者的角度來看，這種來回在兩種極端的表現不僅令味覺疲於奔命；而且因為包含了「後來會更苦」的可能性，所以可能根本就是個很大的壞消息也說不一定啊...... =..=

　　果不其然，福斯特在最後回苦的表現實在有夠嚇人。不僅整體苦味的程度明顯紮實，同時因為不像藍冰以附著在舌上為主要苦法，所以反倒是以一種奇特到像是「氣味」的方式，在飲用者的咽喉、鼻腔甚至口腔兩側直線上下。再加上又倒楣遇到這份回苦的續存性同時不弱，因此就算之前說的「氣味」歷時消散，但苦的清楚存在感，卻依然能轉移到舌根的位置繼續發酵。就像是某種讓人裡不禁聯想起「陰魂不散」的感覺一般，之前所說的那個「很大的壞消息」這下真的兌了現...... 好嘛，就算真的是被我們一語成讖了咩，不然怎麼辦...... >..<


　◎　酒精存在感　◎

　　福斯特的酒精存在略為明顯，大致算是種能靠一般呼吸來辨識的程度。同時它的氣味中也帶有些許微弱的酒酸，但因為存在的時間短促、消失的有點快，所以從結果來說，除了每喝一口就被提醒一下有點酸的感覺之外，對整套飲用過程的影響其實不算太大。


　　總括來說，我認為福斯特是繼巧樂之後，第二款讓我喝酒喝到需要靠毅力的啤酒。當然與巧樂的只能喝掉半杯不同，福斯特因為苦味的勁道與渲染力沒那麼兇殘，所以我喝喝停停，到底還是啃掉了大半杯。只不過它那「略缺勁道卻傷害力十足」的純粹酒苦，始終還是令我在試飲完畢之後，忍不住要當下找些食物來擦掉它的味道......

　　之所以講「傷害力十足」，因為對不愛喝苦酒的我來說，實在很難忍受那種「Just 苦 it」的單純路線！我可以接受苦得有層次、有滋味的回苦，但像它們這樣只有苦兇猛或苦散彈的啤酒，請原諒我可能挑戰之後就謝謝不聯絡了...... =..=

　　不過話說回來，雖然又是一款差不多苦到有點令人髮指的啤酒，但就像昨天藍冰的令人扼腕一樣，福斯特在香氣上的表現，始終還是令人會在苦過翻身之後想望再三。唉...... 這或許就是人生吧...... 從來不會有什麼真正完美的人與事，而每當想起美好部分的時候，總只能面對殘酷的現實缺憾，而只在夢境裡懷抱著無盡的嚮往與懊悔......（靠，苦瘋了喔！？我在耍什麼文藝腔啊...... 囧TL）


　p.s：　福斯特雖然泡沫的份量甚多，但因為濃密程度不比其他、消解速度又快，所以雖然不到一轉眼就不見泡沫的程度，但也差不多就是再多撐個一兩分鐘的水準。值得一提的是它的泡沫在顏色上似乎比他款啤酒要白了些，但終歸只是外貌上的不同，與結構無關~~


　p.s2：　跟飲評巧樂時一樣的邏輯，今天我其實也不是很願意寫這欄p.s2。「畢竟還是什麼意義都沒有吧！？」因為對象依然是款苦到有點令人生氣的啤酒，所以我便依舊問著自己這樣的問題，然後劃上句點。