草食二十九日，佛跳牆泡麵與鳥媽二刀流

　　慣例的睡昏了頭，雖然已經進入夏日挑戰的倒數第二天，不過總是睡到以低血壓狀態起床的鳥仔，此刻的心情，可說連一點的雀躍感覺都沒有...... 「哦，30天快到了啊？」半朦朧的想起這件事、無意識的扒開了一碗前兩天發現的素泡麵，我也覺得自己應該要蠻興奮的才對，不過悶熱的天氣、慵懶的體感與還不太能算是清醒的正副交感神經，卻讓我大致在是一種機械化的模式下，吃了今天這頓遲了挺久的午餐。



　　如果沒有經過這段草食生活，阿鳥覺得自己一定不會知道，原來在素食圈當中，「天恩」是這樣一個多棲型的食品企業。回想起先前幾天的文章，鳥仔所吃的微波便當、今天的泡麵、甚至是前兩天在大潤發DM中不經意瞥見的素食火鍋料，沒想到就像金庸筆下「北喬峰、南慕容」的各據山頭一樣，「葷桂冠、素天恩」的態勢，其實也早就已經於焉成形。想到這裡，平常很懶得上網搜尋東西的阿鳥（我沒有資訊焦慮，但我有資訊恐懼症... =..= ），不自禁以「天恩」為關鍵字姑狗了一下。沒查還好，一查才發現，「天恩」其實不光只是一個單純的食品機構，它是宴席中心、是生技研發、是中醫診所，而且透過和7-11、屈臣氏、休息站等通路的合作，旗下像是餐盒、糕點禮盒、素雞精（芝精）等產品與研發，在在都於跑得有聲有色，連接出了相輔相成的表現及影響，根據阿鳥有限的認知，如此跨領域又規模廣泛的食業經營，只怕，就連許多葷食的廠商都有所不及啊......

　　儘管鳥仔沒有念過商科，不過經驗告訴我，有時候越是特定、越是被忽略的市場，就算規模不見得大到嚇死人，但是只要搶得先機，最後往往還是會有令人咋舌的成果。舉例來說，在天恩之前，真正開創素泡麵商品的龍頭，其實是味丹的「隨緣」系列。不過由於它們只是把素食當做整體產業的一支，並沒有刻意去深入經營這一塊市場，因此即便提到素泡麵，還是會有不少的人想起隨緣，但是味丹企業對素食者的意義卻僅止於此，無法達到一個真正成為一個具有代表性的「品牌」，當然，也就更遑論後續效應裡的權威地位了。

　　不管就哪個層面來說，消費者其實都是盲目的！所以他們會盲從品牌、會習慣相信權威與安全感，講得簡單一點，當他們想要嚐試新東西的時候，聲勢水漲船高、相關產品老是出現在7-11的天恩，會比別開一徑、同時做葷又做素的味丹來得更有說服力！除了因為研發理念的不同，使得兩者素食商品的數量本就不成比例之外，一如前述所說，當消費者老是在熟悉的購物空間中，看到相同的品牌、多樣化的商品類型，此間環境氛圍的心理效果，無庸置疑，也將會造成企業與企業之間代表性地位的反轉。再加上只要權威形象一建立，在商品品質始終維持的前提之下，大部份的素食者，亦將勢必成為天恩品牌的基本客層，如此一來，在幾乎等同於支配了台灣素食市場的情況之下，原先相對顯得狹小的市場能量，自然也就一躍成為不容忽視的大餅了.......

　　透過不同產品及相關產業的開發，上頭那塊大餅的產值，其實可以一再以倍數呈現。我想這不僅是天恩集團之所以廣跨領域、多方研發的原因，同時，應該也是該企業對於經營遠景的想望。有時候真的不得不佩服這些所謂有遠見的經營者，雖然他們不一定有念過莊子、不見得有讀過老杜的戲為六絕句，但是從商業思考來探及「大小之辨」與「壯纖皆美」的精髓，他們卻無一不是熟能生巧！老師不是早就告訴過我們了嗎？ 大小、美醜、壯麗或纖巧，往往只是相對標準的不同而並非絕對，既然如此，小市場為什麼不能成為大市場？小客層為什麼不能產生大利潤呢？儘管我也不喜歡當個被相同公司，以不同產品剝去好幾層皮的消費者，但是事實是大家各取所需，差別只不過在於買誰家的東西、錢被誰賺走了而已！好你個天恩啊！難道真的是「佛心又發心，日進萬斗金」嗎？這麼「瞭」的企業經營方針，董事長，你開天眼了嗎？XD

【第一次看到封面打著7-11的泡麵ㄟ！不過「無酒無蛋」四個字大得夠威，一整個很清楚！】

【因為製作成本比葷的低，所以可以份量up~（我猜的啦！XD ）】

【就口感來說，湯頭與麵的口感中規中矩，不過配料的表現倒算不俗！除了一概入味之外，筍片脆嫩的爽口，令人印象深刻~ 】


---------------------------------------------- 這是一條進入晚餐時間的分隔線 --------------------------------------------------


　　挑戰越接近尾聲，阿鳥的懶洋洋就似乎越來越嚴重。像今天，鳥仔雖然賦閒在家，不過卻因為提不起幹勁，所以吃過泡麵之後，就一直遲遲走不進廚房...... 還好，深具女俠風範的鳥媽，今天又再次露了一手不傳之秘（因為她煮菜也是隨性所製的鳥式風格啦！），三鏟兩鏟，兩道下飯的家常素菜 ─ 「輕灼滷白菜」與「針菇辣豆腐」，不就於焉上桌了嗎？XD

【到了高中之後，才知道這種白菜料理到底哪裡好吃】

【嫩中帶滑（因為有針菇汁）、香裡透辣（因為用了醬油、油膏和萬家香無敵醬汁）的一品】


　　根據鳥媽的說法，這兩道料理，前者因為主要在於凸顯白菜原本的鮮甜，所以除了鹽花與少量的醬油之外，儘量不添加太多其他的調味料；至於後者，則因為旨在開胃下飯，所以除了辣椒醬的用量甚為明顯之外，其他像是醬油、油膏、和風沙拉醬的使用則比較多樣。雖然鳥媽並沒有詳細記錄調味的過程，不過依照阿鳥舌頭所提供的資料，此間辣椒醬、和風沙拉醬、油膏、醬油四者的比例理當要依次遞減，更且過程當中必須稍微加水，以大火拌勻、收乾，使之入味，重點在於透過金針菇令湯汁稠化的特性，有效達到素材與調味料味道的整合，最後再藉由辣椒醬刺激性香氣的火車頭效應，完成整道料理多層次的口感。雖然因為豆腐還是忘記熱水川燙，所以賣相持續不佳；不過整體來說，由於味道方面的處理都蠻對味的，所以仍舊是道不錯的菜色唷！